一道工序繁多的客家菜肴，祖籍福建的我们这一家却超爱这一道美食。要做到色香味齐全，必须用足料，才能带出芋头（选用槟榔芋）的香、三层肉的软糯，南乳五香加上蒜香的酱汁，蒸煮出来倒扣在盘上，品尝时，芋头和三层肉夹起，配上白饭，那种食欲的满足感充斥心头，赞叹“好味”。只要有这一道菜肴，就可吃下两碗饭。

芋头扣肉—夹层人生

就因为工序繁琐，所以只有在佳节期间，尤其是农历新年，才会准备这道全家人都爱吃的美食。虽然复杂，但好处是，蒸好的芋头扣肉可以冷藏，到要吃的时候，再加热就可以了。通常我都会做好五碗，然后一餐一碗的吃，慢慢的欣赏这道佳肴，足矣！！

从芋头扣肉这道菜肴，可以看尽我们现实的人生。我们何尝不是处在夹层的社会环境里。在工作环境，员工的表现常夹在上司与下属或客户的中间，为了达到销售目标，可能要牺牲掉自我的一些生存条件、或生活素质的享受，时间不再是自己可以操控的。另一方面，为了取悦客户以其达到个人的要求，放弃自我的利益在所难免。

在学校环境，教师最常夹在家长与学生、学生的表现与校方的要求之下，常常就会出现“顺得哥来失嫂意”的情景里面。家长不明白学校的操作，当孩子的学习出现状况时，就怪罪老师没有尽力教好；另一方面，学生向往自由的学习，对于在课业上老师所给于的要求，就感到压力，不肯按时完成课业。迟交、不交功课的情形，令老师倍感工作压力。难怪现今很多年轻人都不想当教师，尤其是独中老师，常常是吃力不讨好，工作压力大、工作量多、工作时间长，这些种种，若不找出突破口，最后会累垮自己。

一家和乐融融，有说有笑，是大家所乐见的

在家庭里，最常见的夹层冲突就是婆媳之间的问题，导致夹在中间的儿子，一旦调整不好之间的关系，他就成了里外不是人。作家婆的，当学习路得的家婆拿俄米，做一个有智慧的长辈。而作媳妇的，也当学习路得的榜样，在主里学习顺服丈夫，尊重长辈，相信许多不必要的冲突、误会都会化解。凡事都可商量，一起面对问题，而不是依仗自身的身份、人生经历等等，向对方施加压力，那么夹在中间的那一位，显得轻松。一家和乐融融，有说有笑，是大家所乐见的！

重整自己的生活步伐，生活将是美好的

当然，除了上述所提的例子，在社会中，夹层份子处处都在，要如何做到如芋头扣肉中夹层中的三层肉或是芋头，那么软糯可口美味，都是因为吸取了两边的材料，加上其他配料，而造就了一道佳肴。同样的，人生也是如此，每个人都看重身边的人，从他人身上吸取优点、舍掉缺点，重整自己的生活步伐，生活将是美好的！

路得拾穗（黄仁芳）

写于主后2023年10月10日

（作者为全球撒网独家专栏作者）